artikel

Vruchtencarpaccio met boomgaardfruit

Horeca

Ingrediënten250 g mascarpone, los gevroren10 cl aceto balsamico stroop BereidingRoer de aceto balsamico stroop door de mascarpone. Vries het geheel in op –20°C, gebruik hiervoor een ijsklontjesvorm.Druk het bevroren blokje kort voor gebruik uit de vorm. Rasp de bevroren kaas-acetomassa vlak voor het serveren over het gerecht

Ingrediënten
250 g mascarpone, los gevroren
10 cl aceto balsamico stroop

Bereiding
Roer de aceto balsamico stroop door de mascarpone. Vries het geheel in op –20°C, gebruik hiervoor een ijsklontjesvorm.Druk het bevroren blokje kort voor gebruik uit de vorm. Rasp de bevroren kaas-acetomassa vlak voor het serveren over het gerecht