artikel

Maarten Gazan: Mondial Fresco

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Maïsbol 10 stuks 0,39 3,90
Sla lollo rosso 0,25 gr. 1,65 0,41
Groene asperges 5 stuks 0,13 0,65
Smeerkaas 20+ 100 gr. 11,88 1,19
Gerookte zalm 80 gr. 15,64 1,25
Kalfsvlees 300 gr. 23.98 7,19
Pijnboompitten 20 gr. 9,80 0,10
Dille 10 gr. 9,80 0,10
Peper 2 gr. 28,00 0,06
Zeezout 3 gr. 1,40 0,00
      ——-
Totale inkoopprijs     14,99
     

 

Totale inkoopprijs inclusief arbeid   14,99

 

Totaalprijs per broodje 1,90

 

Verkoopprijs per broodje 3,10

Bereidingswijze:
-Bak de broodjes af en snijd ze doormidden.
- Besmeer de broodjes met kaas, beleg ze met zalmmousse en sla.
- Garneer de broodjes af met groene asperges en stukjes walnoot.