artikel

Gerookte heilbot makkelijker te verkrijgen dan verse

Horeca

De heilbot is de grootste platvis die we kennen. Het is een scholachtige, die helaas in Nederland weinig wordt aangevoerd. De kleur van de bovenkant is groen/bruin tot zwart, de onderkant wit.

Het is een langgerekte, dikke vis. De meeste verse heilbot op de Nederlandse markt wordt geïmporteerd. Vers is heilbot niet gemakkelijk te krijgen, maar gerookt kennen we de heilbot veel beter. Ook deze heilbot wordt veelal geïmporteerd. Het is een zeer smaakvolle vis met stevig vlees. Heilbot is een matig vette vis.

Bekijk hier een heerlijk recept met heilbot:
Heilbotfilet met papaya