artikel

Tonijn: een veelkleurige vis

Horeca

De tonijn is een matig vette vis. Hij wordt maximaal drie meter lang bij een gewicht van tussen de twee-en driehonderd kilo. Het vlees van de tonijn bestaat uit vier stevige, donkerrode filets. De tonijn heeft een kruisgraat. U herkent de tonijn aan zijn grote, zilverkleurige lichaam. De vis heeft een grote kop, grote ogen en een spitse bek. Naast twee rugvinnen heeft de tonijn acht tot tien kleine vinnetjes. De tonijn is er in verschillende soorten:

  • Zwartvintonijn
  • Geelvintonijn
  • Witte tonijn

Verkrijgbaarheid:
Het hele jaar.

Bereidingswijzen:
Roken, grilleren, koken, rauw.

Convenience:
Diepgevroren, ingelegd in olie en gesteriliseerd.

Bekijk hier enige verrassende recepten: