artikel

Talent van de Week: Foeat Stolk

Horeca

Kleyweg’s Stads-Koffyhuis doet al jaren mee aan de wedstrijd Het Lekkerste Broodje van Nederland. Sinds 1986 behaalde het bedrijf vijf maal de eerste plaats en meerdere malen de tweede of derde plaats. Dit jaar won collega Foeat Stolk met zijn creatie GeitenbrEIer het zilver. Gé Kleyweg is dan ook zeer trots op zijn medewerker en nomineerde hem als Talent van de Week. Aangezien wij het idee hebben dat we nog regelmatig van deze jongeman gaan horen, zetten wij hem deze week in de schijnwerpers.

Opleiding?
HOCBF. Dat staat voor de opleiding tot horecaondernemer café, bar en fastfood.

Horecadebuut?
Als kok en als serveerder heb ik mijn horecadebuut gemaakt bij lunchroom/broodjeslijn Klink te Den Haag.

Leermeester?
Gé Kleyweg en Ferry van Winden.

Inspiratie?
Inspiratie haal ik overal vandaan. Tv, horecabladen, internet. Eigenlijk alles wat ik zie.

Droomgerecht?
Ik ben een echte vleeseter. Een broodje met ossenhaas is voor mij een echte traktatie.

Meest begeerde werkplek?
Mijn eigen lunchroom, dat is echt een droom van mij.

Ergernis op de werkplek?
Ik erger me groen en geel aan mensen die niet willen leren. Een collega die na een jaar nog niet weet welke ingrediënten bij een bepaald broodje horen, dat geloof je toch gewoon niet.

Belangrijkste horecagebeurtenis?
Zilver winnen tijdens de verkiezing Het Lekkerste Broodje van Nederland. Dat heeft me toch wel een enorme boost gegeven.

Iets over doen?
Alle voorbereidingen die voorafgaan aan de verkiezing Het Lekkerste Broodje van Nederland. Ik doe dan ook zeker volgend jaar weer mee.

Zwakste punt?
Namen bedenken voor broodjes die ik verzin. Daar ben ik heel zwak in.

Ergens spijt van?
Dat ik niet eerder bij Kleyweg’s stads-koffiehys ben gaan werken. Ik heb hier meer geleerd dan op al mijn andere stageplaatsen bij elkaar.

Allerliefste bezit?
Een goed koksmes is onmisbaar tijdens het bereiden van een broodje of gerecht.

Grootste leugen?
Ik lieg niet.

Over tien jaar….
heb ik mijn eigen lunchroom. Ook heb ik meerdere keren goud gewonnen tijdens de verkiezing Het Lekkerste Broodje van Nederland.

Als ik ‘s ochtends naar mijn werk ga denk ik…
joepie, we gaan er weer voor.