artikel

Tipmodules

Horeca

Tipmodules

Bier
Een perfect biertje in zes stappen
Tap of schenk het ideale bokbiertje
Glastips om een beter biertje te schenken
Bierrecepturen


Borrelgarnituur
Maak van uw borrelgarnituur een eyecatcher

Op de authentieke toer met streekhapjes
Presenteer internationale hapjes
Tips om kaas origineel te presenteren

Snacks en Frites
Winaars, verliezers, hardlopers en slapers
Zo lost u fritesproblemen op
Zo calculeert u inbakverlies
Calculatie levert exacte prijs op
Bereken uw winst op sauzen
Probleemoplosser frituurvet
Bekroonde snacksmenu’s

Cocktails
Tientallencocktailrecepten
De juiste uitrusting
Bereiding en technieken
De basisvoorraad

Convience
Kostprijsberekenen convience versus zelf maken
Convenience module 2
Serveer uw gasten precies voldoende
Klassieke saus/gerecht combinaties


Koffie en Thee
Bepaal de waterhardheid in uw gemeente
De ideale theekaart
Zo ziet de perfecte espresso eruit
Bespaar op melk en suiker
Ontkalkschema
Kostprijsmodule koffie
Zo lost u problemen met uw apparatuur op
Tips voor de lekkerste filterkoffie
Koffierecepturen

IJs
Doelgroepenmodule
Bereken de kostprijs van softijs
Koop de juiste softijsmachine
Bereken de kostprijs per bolletje schepijs
Tabel om meer ijscreaties te maken met weinig smaken
Doe ideeën op met beroemde ijscoupes
Bereken de kostprijs van milkshake

In- en Exterieur
Richtlijnen voor Benelux hotelclassificaties
Juiste hoeveelheid zitplaatsen per bedrijfstype
Zo bespaart u energie op verlichting
Tips overrouting, verlichting, akoestiek, meubilair en calamiteiten
Zo ziet een goed terras eruit
Zo verlengt u het terrasseizoen
Talrijke terrastips op een rij
Zo voorkomt u juridische problemen rondom uw terras

Kassasystemen
Download eisenlijst
Randapparatuur in schema
Zo herkent u valse euro’s
Wat kost externe apparatuur?

Keukenapparatuur
Voorkom bederf met de juiste koeltemperatuur
Voorkom bederf met de juiste vriestemperatuur
Zo berekent u bij aanschaf de inhoud van uw kookketel
De juiste afmeting van uw bakplaat of grill
Zo berekent u bij aanschaf de inhoud van uw kookketel
Alle websites van banken in Nederland

Onroerend Goed
De onroerend goed-bank vanzibb.nl/horeca
Betrouwbare onderzoekscijfers van het CBS
Download contracten met Casus.com
Checklist bij verkoop
Online onderhandelingscursus
Verhuistips
Checklist voor beëindiging onderneming
Zo berekent u goodwill

Personeel
Stel functieprofiel samen
Bepaal salaris bij functie
Download een model arbeidsovereenkomst
Stel een personeelsadvertentie samen
Tips voor een goed sollicatiegesprek
Personeelsplanner
Tips voor het inplannen van personeel
Gronden voor ontslag
Wanneer heeft u een ontslagvergunning nodig?
Tips voor een ontslaggesprek

Vis
Productinformatie
Complementeer uw visgerechten met smakelijke sauzen
Kies de juiste bereidingswijze
Slim inkopen

Vlees
Productinformatie
Het etiket spreekt boekdelen
De waardevolle voedingsstoffen in vlees
Zo bewaart u vlees