artikel

Gezamenlijke omzet Veneca-leden daalt met 3,6 procent

Horeca

De gezamenlijke omzet van de Veneca-leden is afgelopen jaar met 3,6 procent gedaald ten opzichte van 2003. Op 4.725 locaties realiseerden de zestien grootste contractcateraars van Nederland in 2004 ruim 1,2 miljard euro omzet.

Ook de leden van Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties hadden vorig jaar last van de economische tegenwind. Het totaal aantal uitbestede locaties daalde van 4.830 in 2003 naar 4.725 vorig jaar. Het toekomstbeeld blijft echter optimistisch, omdat al eerder is aangetoond dat uitbesteding ook in tijden van laagconjunctuur efficiënt is.

De omzet in de institutionele sector steeg met 1,2 procent tot 126,5 miljoen euro (125 in 2003). Het aantal gecaterde locaties nam echter af van 265 tot 237. Ook in het segment onderwijs nam de omzet toe met 1,2 procent. Deze ontwikkeling blijft achter bij de toename van het aantal locaties met 19 procent (211 in 2003, 236 in 2004). Het aantal uitbestede bedrijfsrestaurants daalde met ruim duizend locaties tot 4.252 (4.354 in 2003) en de omzet nam af van 1261 miljoen in 2003 naar 1216 miljoen vorig jaar.

Het personeelsbestand daalde met 3 procent. Eind 2004 telden de Veneca-leden 18.435 medewerkers, een jaar eerder waren dat er nog 19.010. De verhouding man versus vrouw bleef onveranderd: 75 procent van al het cateringpersoneel is vrouw.

Terug naar nieuwsoverzicht