artikel

Zeebaars in de oven gegaard, gebakken witlof en jus van verse ansjovis

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g broccoli
  • 100 g aardappel
  • 50 g rode paprika
  • 2 stronkjes witlof
  • 500 g ansjovis
  • 4 zeebaarsmedaillons van 80 gram

Bereidingswijze
Snijd de broccoli, aardappel en paprika in gelijke stukken en gaar ze.Verwijder de ingewanden en graat van een aantal ansjovissen. Maak van de rest een saus.

Gaar en bak de witlof. Gaar de zeebaars en bestrooi met het groentegarnituur. Gaar de hele ansjovissen. Dresseren