artikel

De Klassieker: Mayonaise

Horeca

Ingrediënten:

  • 1 eidooier
  • 1 à 1 1/2 lepel azijn (bij voorkeur kruiden- of dragonazijn
  • 2 à 3 dl olie
  • zout, peper, mosterdpoeder

Bereidingswijze:
De eidooier met zout, peper, mosterd en azijn dooreenkloppen. De olie onder steeds roeren, in het begin druppelsgewijs, doch al spoedig langzaam schenkend toevoegen nl zodra de saus begint te binden.

Reageer op dit artikel