artikel

De Klassieker: Mayonaise

Horeca

Ingrediënten:

  • 1 eidooier
  • 1 à 1 1/2 lepel azijn (bij voorkeur kruiden- of dragonazijn
  • 2 à 3 dl olie
  • zout, peper, mosterdpoeder

Bereidingswijze:
De eidooier met zout, peper, mosterd en azijn dooreenkloppen. De olie onder steeds roeren, in het begin druppelsgewijs, doch al spoedig langzaam schenkend toevoegen nl zodra de saus begint te binden.