artikel

Davy Franken: Stevige maaltijdsalade

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
4-1 patty 1(205 gr.) 0,38 1,14
Zakje croutons 1 (14 gr.) 0,09 0,27
Zakje dressing mosterd vinaigrette 1 (30 ml) 0,08 0,24
Deksel 1 0,09 0,27
Servet 1 0,01 0,03
Bestek 1 0,04 0,12
Onderkant bord 1 0,08 0,24
Grof gesneden ui 10 gr. 0,02 0,06
Cherrytomaatjes 4 stuks 0,14 0,42
Mozzarella kaas 40 gr. 0,20 0,60
Gemengde sla 140 gr. 0,40 1,20
——
Subtotaal: 4,59
Totaalprijs 4,59
Totaalprijs per salade 1,53
Verkoopprijs per salade 4,75

Bereidingswijze:
Doe de gemengde sla in de bak. Grilleer intussen de patty.
Leg de tomaatjes en de ui op de sla. Serveer hierboven op de gesneden
patty. Garneer de patty met kaas en geef de dressing en de croutons er los bij.