artikel

Jonie van Ree: Fast healthy chicken

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Tomaat 2 stuks 0,10 0,30
Ei 1 stuk 0,70 2,10
Augurk 1 stuk 0,05 0,15
Ham 1 stuk 0,15 0,45
Kaas 20+ 1 plak 0,14 0,42
Rauwkost bladgroenten/vaste groenten 100 gr. 0,10 0,30
Gegrilde kip 100 gr. 0,60 1,80
Yoghurtdressing 20 cc. 0,08 0,24
——
Subtotaal: 5,76
Totaalprijs 5,76
Totaalprijs per salade 1,92
Verkoopprijs per salade 5,50

Bereidingswijze:
Gaar de kip in de combisteamer. Bereid de koude componenten voor.
Grill vlak voor serveren de kip. Maak de salade op met de overige ingrediënten,
giet tenslotte de yoghurtdressing eroverheen.