artikel

Nicky Schutte: Nicks Salad

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Dressing 3 stuks 0,06 0,18 Bowl 3 stuks 0,07 0,21 Deksel 3 stuks 0,08 0,24 Pijnboompitten 60 gr. 10,00 0,60 Walnoten 150 gr. 4,50 1,35 Ham 200 gr. 8,30 2,29 Salademix 225 gr. 1,35 1,35 —— Subtotaal: 6,22 Totaalprijs 6,22 Totaalprijs per salade 2,07 Verkoopprijs […]

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Dressing 3 stuks 0,06 0,18
Bowl 3 stuks 0,07 0,21
Deksel 3 stuks 0,08 0,24
Pijnboompitten 60 gr. 10,00 0,60
Walnoten 150 gr. 4,50 1,35
Ham 200 gr. 8,30 2,29
Salademix 225 gr. 1,35 1,35
——
Subtotaal: 6,22
Totaalprijs 6,22
Totaalprijs per salade 2,07
Verkoopprijs per salade 5,00

Bereidingswijze:
Verdeel de salademix over de bowl. Strooi de walnoten en de pijnboompitten
over de salade. Verdeel de stukjes ananas en reepjes gesneden ham erover.
Geef de dressing er apart bij.