artikel

Wit- en weizenbieren

Horeca

In Misset Horeca deze week uitgebreid aandacht voor de troebele dorstlesser, met name het verschil tussen witbier en Weizenbier. Bent u zelf op zoek naar een nieuw pilsmerk óf naar wat meer achtergrond-kennis?
Meer in ons bierdossier…

Wit- en weizenbieren

Sinds dit voorjaar heeft Grolsch echter een eigen versie in huis. De Grolsch Weizen. Een smakelijk Hollands alternatief voor de steeds populairder wordende Duitse tarwebieren. Bekende Duitse weizenbieren die het goed doen zijn Erdinger, Paulaner en Weihenstephan. Witbier bevat kruiden, waaronder koriander, en is hierdoor frisser dan de traditionele – want volgens het ‘Rheinheitsgebot ‘ gebrouwen – weizenbieren. Verder wijkt het glaswerk af. Weizenbier zit in ranke, hoge glazen met een inhoud van soms een halve liter. Naast witbier zijn tegenwoordig ook rosébieren populair. Bekendste voorbeelden; Wittekerke Rosé en Wieckse Witte Rosé.

Schenktips:
Witbier mag kouder (2 / 3 C) worden getapt dan weizenbier (5 / 6 C)

Witbier wordt vaak geserveerd met een schijfje citroen. Wel eerst vragen of de gast dit wil.

Een aantal wit- en weizenbieren op rij:

Grolsch Weizen
Brouwerij:Grolsch
Alcohol: 5,5%
Schenktemperatuur: 6 – 8° C

Erdinger
Brouwerij: Erdinger Weissbräu
Alcohol:5,3 %
Schenktemperatuur: 5 – 8° C

Franziskaner
Brouwerij: Spaten – Franziskaner Bräu
Alcohol: 5 %
Schenktemperatuur: 4 – 7° C

Löwenbräu
Brouwerij: Löwenbräu
Alcohol: 5,2%
Schenktemperatuur: 4 – 7° C

Weihenstephaner
Brouwerij: Bayerische Staatsbrauerei
Alcohol: 5,4 %
Schenktemperatuur: 8 – 12° C

Schneider
Brouwerij: Privatbrauerei G. Schneider & Sohn
Alcohol: 5,4 %
Schenktemperatuur: 8 – 12° C

König Ludwig
Brouwerij: König Ludwig Schlossbrauerei
Alcohol: 5,5 %
Schenktemperatuur: 7 – 9° C

Hoegaarden
Brouwerij: De Kluis
Alcohol: 5 procent
Schenktemperatuur: 5°C
Wieckse Witte
Brouwerij: Stadsbrouwerij De Ridder
Alcohol: 5 procent
Schenktemperatuur: 6–8°C
Korenwolf
Brouwerij: Gulpener Bierbrouwerij
Alcohol: 5 procent
Schenktemperatuur: 5–7°C
Blanche de Namur
Brouwerij: Brasserie Du Bocq
Alcohol: 4,5 procent
Schenktemperatuur: 6°C
Witte Trappist
Alcohol: 4,8 procent
Schenktemperatuur: 5–7°C