artikel

IJzige nectarines

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 nectarines
  • 225 gram pure chocolade
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1/2 liter roomijs
  • 150 gram nougatine

Bereidingswijze:
Maak inkepingen aan de onderkanten van de nectarines en dompel ze ca. 10 seconden in kokend water. Spoel de nectarines koud en verwijder de schil en de pit.

Smelt de chocolade met de helft van de slagroom au bain marie en roer 1 eetlepel poedersuiker erdoor. Houd deze chocoladesaus warm. Klop de rest van de slagroom met de rest van de poedersuiker stijf.

Vul de nectarines met bollen roomijs. Schenk een beetje warme chocoladesaus over het ijs en bestrooi met de nougatine. Serveer de rest van de chocoladesaus en de slagroom apart erbij.