artikel

Snijbonensoep

Horeca

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • 50 g gehakt
  • ¼ l bouillon
  • 100 g snijbonen
  • 2 ontvelde tomaten (blik)
  • 300 g gare witte bonen
  • peper
  • nootmuskaat

Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan en bak de ui en de knoflook even. Voeg het gehakt toe en bak dit onder af en toe roeren rul. Giet de bouillon erbij. Was de snijbonen en snij ze in snippers. Doe ze in de bouillon en kook ze 10 minuten. Snij de tomaten in stukjes en roer ze samen met de witte bonen door de soep. Kook de soep nog 5 minuten. Maak de soep op smaak met peper en wat nootmuskaat.