artikel

Wat doe ik met mosselen die dicht blijven tijdens het koken?

Horeca

Sommige mosselen blijven na het koken dicht. Open deze mosselen apart met een mesje. De mossel blijft dicht doordat hij een krachtige sluitspier heeft. Hij moet een handje geholpen worden. Heel incidenteel gaat het om een slikmossel, een mossel die vacuüm gezogen is met slik. Open de mossel daarom apart en niet boven de pan.

Sommige mosselen blijven na het koken dicht. Open deze mosselen apart met een mesje. De mossel blijft dicht doordat hij een krachtige sluitspier heeft. Hij moet een handje geholpen worden. Heel incidenteel gaat het om een slikmossel, een mossel die vacuüm gezogen is met slik. Open de mossel daarom apart en niet boven de pan.