artikel

Mangosalade met garnalen

Horeca

Ingrediënten voor 2 personen:

  • ¼ krop ijsbergsla
  • 1 rijpe mango
  • 1 eetlepel (wijn)azijn
  • ½ theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olie
  • peper
  • zout
  • 50 g gepelde garnalen
  • enkele sprietjes bieslook

Bereidingswijze:
mangosaladeWas en droog de sla. Snij de sla in reepjes. Trek de schil van de mango en snij het vruchtvlees in plakken van de pit. Snij het vervolgens in dunne reepjes. Roer in een kom een sausje van azijn, mosterd, zout, peper en olie.

Verdeel de ijsbergsla en de mango over 2 bordjes. Verdeel de garnalen en het sausje er over. Garneer met fijngeknipte bieslook. Lekker met toast. Per persoon ongeveer 50 g groenten en 50 g fruit