artikel

Eiercourgetteschotel

Horeca

Ingrediënten:
4 eieren M of L
1 grote groene courgette in plakjes
2 eetl. zonnebloemolie
4 eetl. bouillon of slagroom
2 theel. pikante paprikapoeder of ½ kleingesneden Spaanse peper
zout en peper of eikruiden
2 pruimtomaten in plakjes
100 g geraspte pittige kaas

Bereidingswijze:
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
Verwarm de olie in de koekenpan en bak hierin de courgette
Klop de eieren los met de bouillon en de kruiden
Giet het eimengsel in de pan en bak het geheel
Voeg de tomaten en de kaas toe
Sluit de pan en laat het eigerecht stollen
Lekker met andijviesalade en gegratineerde aardappelpuree