artikel

Italiaanse eieren met ham en pasta

Horeca

Ingrediënten:
8 hardgekookte eieren M of L
300-400 g pasta als farfalle
500 g mascarpone (Italiaanse verse roomkaas)
200 g ham in reepjes of blokjes
1-2 eetl. Pesto (basilicumsaus)
zout en peper
2 eetl. geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
Pel de eieren en bewaar ze tot gebruik in koud water
Kook de pasta beetgaar (al dente) en laat ze uitlekken
Gebruik een eiersnijder voor partjes of plakjes
Verwarm de mascarpone al roerende in de pan
Voeg de ham, de pesto en de eieren toe
Maak op smaak met zout en peper
Bestrooi met de kaas
Lekker met een salade van bleekselderij