artikel

Tien terrastips voor terrastijgers

Horeca

tien terrastips voor terrastijgersDrukte op het terras? Geen punt. Zorg voor een slechte bediening en het probleem lost zich vanzelf op. Het kan ook anders: strakke organisatie, goed personeel en prima planning. Daarbij is van levensbelang dat ook tijdelijke krachten voor vol worden aangezien. Heldere instructies en een inwerkperiode zijn noodzakelijk, want de terrastijgers in spe moeten met een glimlach het hoofd kunnen bieden aan hectische omstandigheden en hitte.

Tien terrastips:

  • 1. Omdat de temperatuur hoog kan oplopen en het tempo moordend kan zijn, moet de terrastijger in goede conditie zijn. Informeer daarnaar voordat u de medewerker aanneemt.
  • 2. Het opstellen van een profielschets is gewenst en gemakkelijk. Daarin staat wat medewerkers moeten kunnen en weten.
  • 3. Het is belangrijk om ook bij vakantie krachten de tijd te nemen voor een sollicatiegesprek. Laat hen motiveren waarom ze in uw zaak willen werken. Geef informatie en schets een eerlijk beeld van de werkzaamheden. Betrek eventueel ook andere werknemers bij dit proces.
  • 4. Het is noodzakelijk dat de afspraken met de medewerkers worden vastgelegd. Maak een contract en geef duidelijk aan welke rechten en plichten daaraan vastzitten.
  • 5. Zorg voor begeleiding. Ook een vakantiewerker heeft die nodig. Dat hoeft u als ondernemer niet per se zelf te doen.
  • 6. Flexibiliteit en betrouwbaarheid kunnen extra worden beloond. Zo kunt u met oproepkrachten afspreken dat ze na tien positieve reacties op een oproep tot werken een bonus krijgen uitgekeerd.
  • 7. Medewerkers jonger dan 18 jaar mogen niet zomaar alle werkzaamheden verrichten. Voorals als het gaat om werktijden en het werken met gevaarlijke stoffen, gelden er beperkingen. Zie www.arbo.nl
  • 8. Medewerkers stellen prijs op openheid en helderheid. Een klimaat waarin alleen zoete broodjes worden gebakken, werkt niet. Vaak zeggen mensen elkaar niet de waarheid om de sfeer goed te houden. Gevolg is dat het ongenoegen zich ophoopt, waardoor de bom op een gegeven moment barst. Voorkom dit.
  • 9. Ook op het terras kunnen prikkels voor medewerkers leiden tot een grotere omzet. Het fenomeen meerverkoop kan werken op rustige uren. Hieraan kan een competitie-element worden gekoppeld.
  • 10. Ook tijdelijke medewerkers mogen in de watten worden gelegd. Zeker als ze functioneren ervoor zorgen dat uw terras draait als een tierelier.