artikel

Ansjovis

Horeca

De ansjovis een magere, zilverkleurige vis. Deze vis wordt ongeveer twintig centimer lang. U herkent de ansjovis aan zijn groene rug en grote ogen.

Er zijn verschillende soorten ansjovis:

  • Hollandse ansjovis
  • Belegen ansjovis

Verkrijgbaarheid:

van juni tot september

Bereidingswijzen:

Bakken, zouten, roosteren, frituren

Convenience:

Sardelringen, ansjovispasta, ingelegd in olie of azijn, gesteurde filets vuil op pekel