artikel

Baars

Horeca

De baars is een magere, zilverkleurige vis. Hij wordt gemiddeld veertig centimeter lang. De vis bevat veel graten, heeft verticale strepen op de flanken en rode buikvinnen. Op het uiteinde van de stekelige eerste rugvin heeft de baars een zwarte vlek.

Verkrijgbaarheid:

van juli tot november

Bereidingswijze:

pocheren, bakken, stoven als filet