artikel

Basisrecept vis pocheren

Horeca

Ingrediënten:

  • 250-500 gram visfilet
  • 1/2 citroen-geperst
  • peper-versgemalen
  • zout
  • visbouillon of witte wijn

Bereidingswijze:

  • Breng vor pocheren in een lage pan bouillon of wijn met eventueel kruiden tegen de kook aan.
  • Leg de vis met een schuimspaan in de pan.
  • Pocheer de vis ca. 6-8 minuten per 2 cm dikte.
  • Neem de visfilets met een schuimspaan weer uit het vocht.

Feiten

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 15 minutenPer portie: 480 kJ/110 kcal