artikel

Basisrecept vis roken

Horeca

Het roken van een forel: Plaats de rookmot in de rookoven. Verwarm de rookoven voor tot 50 graden celsius. Kruidt, zout en olie de schoongemaakte forel licht in. Plaats de forel op een rek Plaats het rek in de rookoven. Rook de forel. Bepaal de gaarheid door te voelen of de rugvin gemakkelijk loslaat. Haal […]

Het roken van een forel:

  • Plaats de rookmot in de rookoven.
  • Verwarm de rookoven voor tot 50 graden celsius.
  • Kruidt, zout en olie de schoongemaakte forel licht in.
  • Plaats de forel op een rek
  • Plaats het rek in de rookoven.
  • Rook de forel.
  • Bepaal de gaarheid door te voelen of de rugvin gemakkelijk loslaat.
  • Haal de forel uit de rookoven.