artikel

Basisrecept vis stomen

Horeca

Ingrediënten:

  • 250-500 gram visfilet
  • 1/2 citroen-geperst
  • peper-versgemalen
  • zout
  • visbouillon of witte wijn

Bereidingswijze:

  • Breng voor stomen in een pan een flinke bodem water aan de kook. Leg de vis in een stoommandje of een zeef boven het stoomvocht van water of bouillon van kruiden.
  • Stoom de vis met de deksel op de pan. Uitgangspunt is 6 minuten per 2 cm dikte van de vis. Vis op een groentebedje heeft een iets langere stoomtijd.

Feiten

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Per portie: 480 kJ/110 kcal