artikel

Bereiden

Horeca

Op rauw vlees kunnen bacteriën zitten. Ga daarom zorgvuldig om met vlees en vooral met rauw vlees. Was de handen na het aanraken van het rauwe vlees, anders verspreiden de bacteriën die ziekten kunnen veroorzaken over het aanrecht, keukenmateriaal en bijvoorbeeld schalen. Leg bereid vlees daarom ook nooit weer terug op zo’n ‘besmette’ plank of een bord. Maak al het keukenmateriaal na gebruik direct schoon. Verhit het vlees lang genoeg om eventuele bacteriën te doden. En braad gemalen vlees zoals gehakt door en door gaar.