artikel

Boerenfrikandel

Horeca

Cafetaria ’t Huukske, Mierlo – Rein van Waayenburg.
Rein: ‘Voor deze wedstrijd heb ik er een menuutje van gemaakt. In de cafetaria verkopen we deze snack gewoon los en hij is erg populair.

De voorbereiding kost even wat tijd maar de bereiding is eenvoudig. Haal een frikandel door losgeklopt eigeel en paneer deze. Even laten drogen en dit herhalen. De frikandel wordt in zijn geheel gebakken en pas na de bereiding ingesneden. In de frikandel komen op de bakplaat gebakken uitjes en spekjes met daaroverheen fritessaus en curry. Voor de wedstrijd werd deze geserveerd met frites en een rauwkostsalade. De gepaneerde frikandel staat al jaren op de kaart. Kaal voor €1,50 met de spekjes €2,-