artikel

Boerensandwich met haring en radijs

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 zoute haringen
  • ½ – 1 eetlepel geraspte mierikswortel
  • 150 g zuivelspread light (met bieslook)
  • 1 bosje radijs
  • 1 klein donker volkoren vloerbrood
  • 2-3 eetlepels bieslook, fijngeknipt

Bereidingswijze:

Snijd de haringen in repen van 3 cm breed. Meng de mierikswortel door de zuivelspread. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd 8 dikke sneden van het brood en bestrijk ze met mierikswortelspread. Leg op vier borden een snee brood en verdeel de radijsjes en repen haring erover. Strooi de bieslook erover en dek af met de laatste sneden brood met de besmeerde kant naar beneden.

Vervang de mierikswortel door grove mosterd en het bieslook door dille.