artikel

Cholesterol

Horeca

Cholesterol is een vetachtige stof die het lichaam in kleine hoeveelheden goed kan gebruiken. Tot voor kort dachten onderzoekers dat cholesterol in de voeding een ongunstig effect had op het cholesterolgehalte in het bloed. Uit onderzoek blijkt echter dat cholesterol in de voeding maar een geringe invloed heeft. Het effect van verzadigde vetten op het cholesterolgehalte in het bloed is veel sterker.