artikel

Eva Rietberg: Klassiekertje

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Tarwe vruchtenbol 10 stuks 0,40 4,00
Sla met frambozendressing 1.00 1,25 1,25
Wildpaté 400 gr. 14,50 5,80
Ardennerham 200 gr. 11,20 2,24
Gemengd fruit 150 gr. 3,00 0,45
Amandelschaafsel 20 gr. 5,25 0,11
——-
Totale inkoopprijs 13,85
Totale inkoopprijs inclusief arbeid 17,95
Totaalprijs per broodje 1,79
Verkoopprijs per broodje 4,95

Bereidingswijze:

- Besmeer de broodjes met boter, dresseer de eikenbladsla met frambozendressing erop.

- Beleg met paté, ardennerham en gemengd fruit.

- Garneer af met amandelschaafsel.