artikel

Heilbot

Horeca

De heilbot is een grote, stevige vis. Hij kan een lengte van vier meter bereiken, en een gewicht van driehonderd kilo. Naast deze grote variant is er ook een kleinere soort. De kleine heilbot is een matig vette vismet fijn, eiwitrijk wit vlees. U herkent de heilbot aan zijn groen/bruine kleur die neigt naar zwart. De buik van de heilbot is wit.

Verkrijgbaarheid:

van mei tot januari

Bereidingswijzen:

stoven, roken, grilleren, bakken

Convenience:

vacuûmverpakt, gerookt, diepgevroren