artikel

Hellen van den Brink: Chicken Delight

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Eco Chiabatta tomaat/kruiden 10 stuks 0,60 6,00
Kruidenroomkaas 200 gr. 10,57 2,11
Rucola 80 gr. 1,66 0,13
Gerookte kipfilet 650 gr. 10,83 7,04
Guacamole-honingdressing 200 gr. 1,75 0,35
Alfafa 50 gr. 0,99 0,05
Tuinkers 50 gr. 0,55 0,03
Cherry tomaat 125 gr. 0,82 0,10
      ——-
Totale inkoopprijs     15,82
     

 

Totale inkoopprijs inclusief arbeid   15,82

 

Totaalprijs per broodje 1,90

 

Verkoopprijs per broodje 3,00

Bereidingswijze:

-Bak de ciabattas af. Snijd ze open en besmeer de onderzijde met kruidenkaas.

- Beleg de broodjes met rucola, een mengsel van julienne kipfilet en guacamole-honingdressing.

- Garneer af met alfafa, tuinkers en 2 halve cherrytomaatjes.