artikel

Jeroen Traa: The Triangle mystery

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Wrap 5 stuks 0,31 1,55
Gerookte tonijn 200 gr. 16,70 3,34
Peccorino 100 gr. 12,45 1,25
Coppa i Parma 200 gr. 19,10 3,82
Pesto rood 50 gr. 15,77 0,79
Créme fraîche 125 gr. 6,80 0,85
Veldsla 100 gr. 19,50 1,95
Zongedroogde tomaten 100 gr. 11,43 1,14
Rucolacress 150 gr. 8,50 1,28
      ——-
Totale inkoopprijs     3,20
     

 

Totale inkoopprijs inclusief arbeid   3,20

 

Totaalprijs per broodje 1,92

 

Verkoopprijs per broodje niet bekend

Bereidingswijze:

- Snijd de wrap in 6 puntjes en bak ze krokant in olie.

- Verdeel het garnituur over 2 puntjes.

- Stapel de puntjes op elkaar en dek ze af met nog een puntje.