artikel

Jurgen Bouwens: Meerpaaltje

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Tramazini broodje bruin 1 plak 0,69 0,69
Tomaat 2 stuks 0,66 1,32
Spinata romano 600 gr. 0,78 0,47
Notensla 50 gr. 1,95 0,10
Kruiden 10 gr. 0,25 0,00
Koude tomatensaus 0,25 ml. 0,25 0,01
Garnering 4 stuks 0,10 0,00
Dressing 0,25 ml. 0,25 0,00
       
      ——-
Totale inkoopprijs     2,59
     

 

Totale inkoopprijs inclusief arbeid   15,25

 

Totaalprijs per broodje 0,53

 

Verkoopprijs per broodje 5,95

Bereidingswijze:

- Steek het tramazinnibroodje uit.

- Beleg de onderste twee lagen met spinata en salade van notensla

en tomaat gemengd met honingdressing.

- Saus eromheen garneren.