artikel

Kabeljauw

Horeca

De kabeljauw is een magere vis met weinig graten. De vis wordt ongeveer twee meter lang. U herkent de kabeljauw aan zijn twee buikvinnen en drie rugvinnen. Het lichaam van de vis is groen/bruingevlekt, de buik is wittig. Over de flank van de vis, van de staart naar de kop, loopt een lichte, geboven zijlijn.

Verkrijgbaarheid:

van april tot december

Bereidingswijzen:

braden, stoven, bakken, frituren



diepgevroren, gezouten en gedroogd op rotsen, gedroogd aan draden