artikel

Leng

Horeca

De leng is een magere vis met grof vlees. Hij wordt ongeveer twee meter lang, met een gewicht van ongeveer tachtig kilo. U herkent de leng aan zijn glanzende, bruingroen gemarmerde rug. De leng heeft een korte eerste en een lange tweede rugvin.

Verkrijgbaarheid:

van mei tot januari

Bereidingswijzen:

frituren, bakken, stoven, braden

Convenience:

gezouten, gedroogd