artikel

Linda van Leeuwen: Zoetwoudese Kaas Klets Koppen Salade

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Zuurdesembrood 3 stuks 0,19 0,57 Lollo rosso 1/3 stuk 1,12 0,38 Pijnboompitten 15 gram niet bekend niet bekend Limoen 1,5 stuks 0,22 0,22 Tomaat 2 stuks 0,36 0,36 Geraspte zoeterwoudse kaas 250 gram 4,95 1,24 Crab sticks 300 gram 0,88 0,88 Mayo 75 gram niet […]

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Zuurdesembrood 3 stuks 0,19 0,57
Lollo rosso 1/3 stuk 1,12 0,38
Pijnboompitten 15 gram niet bekend niet bekend
Limoen 1,5 stuks 0,22 0,22
Tomaat 2 stuks 0,36 0,36
Geraspte zoeterwoudse kaas 250 gram 4,95 1,24
Crab sticks 300 gram 0,88 0,88
Mayo 75 gram niet bekend niet bekend
Rucola 50 gram 1,12 0,56
Rode ui 15 gram 0,88 0,05
Komkommer 75 gram 0,79 0,60
Bieslook 5 gram 1,12 0,06
Pernod 10 gram 15,33 0,46
Rode paprika 0,5 stuk 0,49 0,25
Peper en zout 3 gram 0,01 0,03
  ——
Subtotaal: 5,66
Totaalprijs 5,66
Totaalprijs per salade 1,89
Verkoopprijs per salade 4,50

Bereidingswijze:

Maak de Kaaskletskoppen in de oven. Meng de krab met de gesneden

ingrediënten. Dresseer de salade op een bord en garneer af.