artikel

Lindsey Beck: Take Time

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 1 broodje Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Gildekornbol 10 stuks 0,30 3,00 Mosterdcress 1 bakje 0,65 0,65 Rucola 50 gram 9,60 0,48 Appelstroop 50 gram 2,24 0,11 Grove mosterd 50 gram 1,60 0,08 Goudse Oplegkaas 500 gram 12,50 6,25 Vijg 100 gram 14,00 1,40 Walnoten 100 gram 9,69 0,97   ——- Totaal […]

Samenstelling prijscalculatie voor 1 broodje
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Gildekornbol 10 stuks 0,30 3,00
Mosterdcress 1 bakje 0,65 0,65
Rucola 50 gram 9,60 0,48
Appelstroop 50 gram 2,24 0,11
Grove mosterd 50 gram 1,60 0,08
Goudse Oplegkaas 500 gram 12,50 6,25
Vijg 100 gram 14,00 1,40
Walnoten 100 gram 9,69 0,97
  ——-
Totaal inkoopprijs     12,94
Totaalprijs per broodje 1,29
Verkoopprijs per broodje 4,95

Bereidingswijze:

Bak de gildekornbollen af. Besmeer ze met mosterd en appelstroop. Leg daarop

rucola en de goudse oplegkaas en garneer af met plakjes vijg, walnoten en mosterdcress.