artikel

Lindsey van Poppelen: Salade Linske

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 salades
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Kip 3 stuks 0,75 2,25
Bleekselderij 1 stuk 0,40 1,20
Appel 2 stuks 0,25 0,50
Toast 3 stuks 0,10 0,30
Kervel 0,10 gr. 0,75 0,05
Sla 0,40 gr. 0,30 0,90
Paprika 0,20 gr. 0,10 0,30
Dressing 2,50 gr. 0,40 0,40
——
Subtotaal: 5,90
Totaalprijs 5,90
Totaalprijs per salade 1,97
Verkoopprijs per salade 5,90

Bereidingswijze:

Gril de kip en snijd ondertussen de selderij, appel, sla, paprika en kervel klein.

Smeer de toast in met knoflookolie en maanzaad, toast het brood in de oven.

Leg de sla, het garnituur, de kip op het bord. Giet de dressing eroverheen en

voeg de toast toe.