artikel

Michael Schimmel: Boerenkinkel menu

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 1 menu
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Boerenkinkel 2 stuks 0,95 1,90
Boerenfriet 2 stuks 0,28 0.56
Rauwkost gezond 1,25 stuks 0,43 0,54
Tuinkruiden yoghurtsaus 35 ml. 0,20 0,01
Drentse honingmosterdsaus 35 ml. 0,20 0,01
Drents bronwater 200 ml. 0,39 0,08
——
Subtotaal: 3,09
 
     
Totaalprijs 3,09
Totaalprijs per menu 3,09
Verkoopprijs per menu 6,95

Bereidingswijze:

Maak een rauwkost aan met dagverse groenten.

Serveer een boerenkinkel wordt geserveerd met een huisgemaakte Drentse

honingmosterdsaus. Frites worden geserveerd met een caloriearme tuinkruiden-

yoghurt na het frituren.