artikel

Oosterse Catamaran

Horeca

Cafetaria Spierings, Son en Breugel – Hanneke Spierings.
Hanneke: ‘Als het in Snackkoerier heeft gestaan, zet ik het op de kaart. Het menuutje gaat dan ongeveer €4,50 kosten.

Voor het gerecht wordt in de lengte een kwart uit de twee frikandellen gesneden. Deze reepjes worden tegelijk met de frikandel gefrituurd en als eetbare decoratie gebruikt. De frikandellen worden overgoten met satésaus. Daarbij wordt taugé geserveerd en een rauwkostsalade waarin augurk zorgt voor een fris accent. De frikandellen waren aan elkaar gestoken met satéspiesen in de vorm van peddels omdat het op een catamaran lijkt. Het gerecht staat (nog) niet op de kaart.