artikel

Op de oosterse toer met rundvlees

Horeca

De oosterse keuken is populair in Nederland. Ingrediënten als sereh, taugé en sojasaus zijn gemeengoed in cateringkeukens. Drie koks uit verschillende takken van catering pakken de wok en leven zich uit met Aziatische ingrediënten, in combinatie met rundvlees. Voor de kok van de bedrijfscateraar is deze opdracht een thuiswedstrijd voor de anderen een culinair uitstapje.

Opdracht

Wat:

Maak een gerecht met oosterse ingrediënten, waarvan rundvlees de hoofdcomponent vormt. Zorg ervoor dat de schotel ook door middel van front cooking is te bereiden.

Voor wie:

Bedrijfscateraars

Budget:

Maximale inkoopprijs €5,- per persoon

De resultaten:

Gewokte biefstukreepjes met witte rijst

Groene currypasta

Spies van rundvlees à la yakitori