artikel

Pan met antiaanbaklaag

Horeca

Gebruik een pan met antiaanbaklaag als een gewone pan. De binnenkant is bedekt met een speciaal laagje dat aanbranden voorkomt. Dit maakt het mogelijk veel minder vet te gebruiken. Circa 25 gram bak- en braadproduct of 2 eetlepels olie voor een portie van 500 gram vlees is voldoende.
Wat vettere vleessoorten zoals gehakt, saucijsjes en speklapjes garen zelfs zonder extra vet. Breng de temperatuur voorzichtig omhoog zodat het vet ook de gelegenheid heeft uit het vlees te treden. Bij een te hete pan heeft het vlees de neiging onregelmatig bruin te worden, zelfs aan te branden.