artikel

Picandel

Horeca

Cafetaria De Bonte Plu, Helmond – Corrine en Frans de Bie.
Corrine: ‘Het is een echt cafetariaproduct; ik maak er 60 van in een uur en bewaar ze in de vriezer. Vaste klanten die van pittig houden, vragen ernaar.

Een frikandel gewikkeld in een loempiavel met een pikant sausje op basis van sambal met kruiden. Een groot loempiavel als een ruit neerleggen. Ei kloppen met scheutje koffiemelk en hiermee het onderste deel van de ruit besmeren, daarna besmeren met de saus. Daar bovenop de frikandel leggen en het loempiavel indraaien tot de helft. Vouw het loempiavel als een pakketje dicht. Deze pikante snack wordt net als andere snacks in een zakje meegegeven. Naar wens kan de klant er knoflooksaus, curry, satésaus of een andere saus bij vragen.