artikel

Richard Theisen: Doe-me-die-maar

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Flat bread 5 stuks 0,73 3,65
Rucola sla 0,25 1,76 0,44
Ahorn siroop cl 3,00 0,06 0,18
Beenham 600 gr. 5,95 3,57
Gerookt mager spek 150 gr. 4,90 0,74
Reijpenaar vsop 100 gr. 21,95 2,20
Basilicum & Lebo kaas pesto 200 gr. 12,38 2,48
Banana blad 200 gr. 0,90 0,18
Pepermix uit de molen 1 draai 5,65 0,01
Sol tomaatjes 60 gr. 12,95 0,78
——-
Totale inkoopprijs 14,21
Totale inkoopprijs inclusief arbeid 17,63
Totaalprijs per broodje 1,76
Verkoopprijs per broodje 4,25

Bereidingswijze:

- Besmeer het flat bread met basilicum-kaasmengsel.

- Beleg het brood met Reypenaar, rucola sla, warme beenham en warm spek.