artikel

Rolletjes van haringfilet met mosterd-zure roomsaus

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 zoute haringen
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 eetlepel (grove) mosterd
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout, peper
  • 8 kleine blaadjes kropsla
  • 1 bakje tuinkers

Bereidingswijze:

Meng de zure room met de mosterd en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwijder de staarten van de haringen en besmeer elke haringfilet met een theelepel van de mosterd-zure roomsaus. Leg op elke besmeerde haringfilet een blaadje sla en 1/8 van de tuinkers. Rol de haringfilets losjes op en zet ze eventueel vast met een cocktailprikker. Leg per persoon 2 rolletjes op een bordje.