artikel

Schar

Horeca

De schar is een magere, lichtbruine vis. Hij wordt maximaal dertig centimer lang. U herkent de schar aan zijn kleine kop en zijn ruwe huid.

Verkrijgbaarheid:

van mei tot januari

Bereidingswijzen:

pocheren, roken, bakken

Convenience:

gezouten en gedroogd, diepgevroren, gerookt