artikel

Snoekbaars

Horeca

De snoekbaars is een magere,zilverkleurige vis met stevig, wit vlees en veel graten. Hij wordt maximaal zeventig centimeter lang. U herkent de snoekbaars aan zijn slanke lichaam met een smalle, spitse kop. Op zijn rug is de vis groenig, aan de flanken wordt het groen iets lichter. De vis heeft een witte buik.

Verkrijgbaarheid:

van juli tot november

Bereidingswijzen:

stomen, grilleren, bakken

Toepassingen:

vispuree