artikel

Termen met beginletter E

Horeca

Egoutter Afgieten, uitdruipen. Eminceren Dunne plakjes schaven met behulp van een mandoline of schaaf. Entrée Tussengerecht. En papillote Bereiden in papier of folie. Entremets Nagerecht Escaloper In dunne gelijkmatige plakjes snijden. Escalopes Dun gesneden plakjes vlees (schnitzels). Espagnole Bruine basissaus. Etuver Stoven. Terug naar het ABC…

Egoutter

Afgieten, uitdruipen.

Eminceren

Dunne plakjes schaven met behulp van een mandoline of schaaf.

Entrée

Tussengerecht.

En papillote

Bereiden in papier of folie.

Entremets

Nagerecht

Escaloper

In dunne gelijkmatige plakjes snijden.

Escalopes

Dun gesneden plakjes vlees (schnitzels).

Espagnole

Bruine basissaus.

Etuver

Stoven.

Terug naar het ABC…