artikel

Tom Vaessen: Schwarzwalder Kirsch

Horeca

Samenstelling calculatie voor 1 ijscoupe
Ingrediënt/Product Kostprijs
1 bol amarenen 0,12
1 bol vanille 0,15
1 bol truffel 0,16
amarenen kersen  0,71
slagroom 0,15
decoratie 0,08
——-
Totaal: 1,37
Totaalprijs 1,37
Brutowinstmarge 70%
Verkoopprijs 5,95

Bereidingswijze:

Serveer de ijssoorten, de slagroom en de amarenen kersen apart.